餐飲業發展趨勢2022年-台灣趨勢研究 如因受訂購數量、配送時間、辦理地點或其他原因無法配合執行，得經校長或經校長授權人員核准使用一次用產品。 人口成長以及現代人對於便利性與生活品質的追求，加速自然資源的消耗，加之氣候變遷導致地球自然環境脆化，目前全人類利用自然的速度是地球生態系統再生速度的1.6倍(註)，意即人類超支使用了1.6顆地球。 即使2020年新冠病毒疫情致使全球經濟活動下滑，但是許多研究顯示，對於自然資源的耗用僅短暫減緩，整體趨勢仍然持續惡化。 身為提供民眾日常便利生活的第一線企業，我們責無旁貸，需要採取積極的作為減少資源浪費並積極提升使用效率。 此外，縣府教育處也說明營養午餐在食品安全把關由學校自主管理、學校午餐聯合稽查、校園食材登錄平台等，並且將於今年三月一日至六月三十日，配合教育部、農委會、衛福部及地方政府共同執行一○七年度學校午餐聯合稽查專案計畫，期讓學生吃得衛生、安全又健康。 針對外燴業者管理重點，衛生局表示包括有：一、外燴業者之食物烹調場所避免直接日曬、雨淋，接觸污染源，並應有遮掩設施；二、烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏與避免交叉污染之原則。 "南亞保鮮PVC膜"為南亞塑膠工業股份有限公司塑膠第三事業部其中的一種產品，主要成份為聚氯乙烯樹脂。 為迎接暑假到來，7-ELEVEN與統一超商好鄰居文教基金會，即日起至8月31日舉辦「發現減塑智多星」暑期同樂會，不但有實體場次，讓小朋友開心體驗小小店長，同時推出線上串聯線下O2O場，在家也能安心玩。 此外，6月15至28日門市當筆加價購優惠，推出CITY CAFE大杯冰燕麥拿鐵2杯99元，自帶飲料杯購買2杯再省10元。 考量環境及生態保護，及落實永續經營，於原物料採購時優先考量具環保材質、認證包材及提出包裝輕量化減量設計者，並制定自有商品包裝包材之減量目標。 而南亞保鮮膜具防霧效果，能使水滴自動流散，保持所包裝食物具有良好之透明性且確保食品之新鮮度。 總部大樓雖然用水量占比較少，但我們以身作則，密切觀測年度用水量作為內部管理指標，透過節水行動持續減少用水，例如：導入降低廁所與茶水間的水龍頭出水量並加裝省水器、裝設小便斗節水器、調整馬桶最適出水量、減少植栽噴灌頻率等。 2021年5月開始全臺進入疫情三級警戒，餐飲業首當其衝，餐飲場所禁止內用，用餐管制措施更加嚴格，為因應此波限制，餐飲業者亦紛紛祭出因應措施。 此外，部分業者為鞏固消費者忠誠度，在疫情期間推出「餐飲訂閱制」服務，消費者可依自身需求，選擇不同餐飲訂閱方案，例如：「瓦城」推出「獨享餐盒訂閱制」、「乾杯」推出雲端燒肉「宅家乾杯」定期購服務，期望透過訂閱制與消費者建立長期互動關係。 消費者可於試辦活動區域，搜尋好盒器LINE官方帳號並加入會員，即可於配合的22家餐廳使用。 消費者在foodpanda訂餐時，可選擇以循環容器盛裝餐飲，用餐完畢後再清除廚餘並簡單沖洗餐具，3日內歸還至30處歸還點即可。 市長黃偉哲呼籲民眾，外帶、外送多使用環保容器盛裝，優先選擇響應「減廢日」的店家，既鼓勵支持環保的店家，自身又享優惠，一舉兩得何樂不為。 1.衛生安全：南亞保鮮膜係符合行政院衛生福利部食品器具、容器、包裝衛生標準及JHP(日本PVC食品衛生協會)要求之材質，適合於各種食品包裝。 環保署為達成「2020內用禁用、2025以價制量限用、2030全面禁用」的一次性塑膠減用時程表，首次與餐飲外送平台業者合作，在11月9日至1月4日於台南市中西區、東區及北區試辦環保外送服務。 消費者可於訂餐頁面選擇使用循環容器出餐，餐後歸還至循環容器歸還點，即可取得30元訂餐優惠碼，下次消費滿100元即可折抵。 統一超商以「源頭減量」、「創新包材」、「鼓勵自帶」等三面向著手，從自有商品與服務的一次性塑膠減量開始，積極與供應商合作開發創新包材，並結合消費優惠鼓勵減少一次性容器使用，2021年更透過異業合作導入循環租借杯模式，期許在提供便利服務之餘亦能創造環境雙贏的結果。 柯文哲指出，他提出「公家機關禁用一次性及美耐皿餐具」、「落實外帶禁用塑膠吸管」等重要環保政策，即為環保永續「3R精神」：再利用(Re-use)、再減量、再回收，與曙光祭「不廢物生活工作坊」將醜水果、即期食品製成外燴點心、將回收丹寧褲與廢棄皮料再製成可用衣物等活動概念吻合。 環保局經過稽查發現大多數外燴業者為求儘速恢復場地，用塑膠桌巾於宴客結束直接打包，常造成垃圾分類不確實等情事。 同時，為推動垃圾減量、資源永續循環利用，環保局將加強宣導外燴業者於辦理外燴活動時應確實依垃圾強制分類規定，將一般垃圾、資源垃圾及廚餘等三類妥善分類回收，經稽查未確實分類者，清潔隊可予拒收，待檢查合格後收運。 環保署表示，為了減少免洗餐具使用，希望比照自備飲料杯模式，和餐飲業者合作，推出自備餐具的優惠，只要消費者自備環保餐具到店用餐或外帶，餐飲業者能給予一些現金折扣或集點免費換餐點、小菜等優惠。 ３、例外排除：政府機關、學校如因無可配合之餐飲業者而無法執行減少使用一次用產品相關措施，或有其他須使用一次用產品之特殊情形（如防治傳染病噴藥人員飲食或飲水等）時，得經機關首長或其授權人員核准使用一次用產品。 統一超商產生的廢棄物主要為生活垃圾，屬於環保署公告的一般廢棄物及一般事業廢棄物，並無任何有害事業廢棄物，其中大宗廢棄物的產生途徑與門市營運息息相關，包含上游鮮食代工廠的營運廢棄物、門市服務所產生的一般廢棄物(食品廢棄物、一般生活垃圾等)以及門市逆物流回收機制所產生之資源回收物等。 統一超商於整體廢棄物管理策略遵循3R原則，透過減量、回收與再利用，最少化不可回收廢棄物，除掌握廢棄物產生量與確保妥善處理外，亦將「便利」與「回收」行動有效結合，發揮多據點的特性，協助回收民眾資訊類廢棄物。 外燴 針對因產品與服務所產生之包裝包材廢棄物，雖未納入自有營運的範圍，屬於價值鏈下游之廢棄物，我們仍然關注塑膠的難以分解特性對環境所帶來的衝擊，善盡企業社會責任，從「源頭減量」、「創新包材」、「鼓勵自帶」三面向著手，並擴大推動門市回收機制，逐步降低社會對一次性塑膠的依賴。 金門衛生局報告有關加強外燴業者管理表示，去年度共計查核輔導外燴業者二十家次，其中輔導改善家次為十二家次；並於今年一月下旬會同政風處、消保官、建設處、觀光處及環保局至宴席及團餐餐廳進行聯合稽查，現場針對年菜製造環境衛生、年節食品的來源、標示等進行輔導。 另，為加強業者對於食品安全衛生相關注意事項等知識，現場發送宣導手冊、單張及海報等資料，強化地區業者食品安全相關知識，以提升地區食品衛生品質。 台中市政府3日頒獎表揚96家推動源頭減量及資源回收成效優異的綠色餐廳，其中24家餐廳業者即日起至明年3月31日止，推出餐點9折等優惠活動，民眾可透過市府環保局資源回收網下載優惠券；市府同時表揚「回收‧感動」環保攝影比賽28位得獎者，作品即日起至12月20日在台中州廳環保局1樓大廳展出。 機關、學校(一級行政單位)主辦之會議、訓練及活動；機關、學校辦公廳舍及校區內舉辦的會議、訓練及活動，不提供免洗餐具、包裝水及一次用飲料杯，並採用相關替代措施。 疫情亦改變了消費者的消費行為，經營型態雲端化成為趨勢，餐飲業者也為此嘗試發展新型態的經營模式，將經營觸角延伸至線上。