睽違兩年尾牙市場回來了！三大飯店集團假日幾乎全滿 產業熱點 產業 經濟日報 其中，餐館類6094億元、年減6.21％，飲料店924億元、亦年減5.52％，分創近4年、近5年低點，外燴團膳類受疫情衝擊最重，營收僅261億元、年減12.66％，創9年低點。 從與雲端廚房的合作嘗試、虛擬商店的家常副品牌到料理食材箱， MUME 主廚林泉、態芮主廚何順凱與 Ephernité 主廚黃詩文在疫情中，推出新品牌。 因應疫情，不少米其林餐廳推出餐酒搭配、葡萄酒外帶甚至在家享用的調酒組合——雖沒辦法到餐廳，也能在家享受米其林餐廳豐富的酒藏，或是侍酒師、調酒師的搭配巧思。 疫情期間，餐廳推出各式外帶外送美食中，除了餐廳招牌菜外，不少大廚更推出自己充滿回憶或下班後喜愛的暖心美食，希望能在挑戰的時刻，帶來療癒的力量。 而走過半世紀的一星餐廳大三元整修後重開，花了許多時間考察本地食材，也重回尋找粵菜的原本滋味，找到許多老菜譜，回歸原點，重審初心；餐盤推薦餐廳晶華軒廚藝總監鄔海明也探尋自己的根源，一年來陸續推出許多香港家常經典菜色等，都是大廚或餐廳回歸自己、再出發的好例子。 她說，這段期間她也更有時間去深入挖掘台灣食材，在亞洲主廚高峰會上，她特地請熟識的農民送來在地有機栽種的櫛瓜花，希望分享給在地的大廚；前陣子她也在冬季菜單中推出蔬菜套餐，使用超過 50 種台灣在地種植的花果蔬菜創作。 她原來在今年計畫邀請西班牙被稱做「海洋大廚」（Chef of the Sea）的三星餐廳 Aponiente 主廚 Angel Léon 來台舉行餐會，因為疫情只能取消；往年在假期也都會到歐洲探訪的旅程也取消了。 她特地邀請了台中幾位大廚跟他一起參加在台中舉行的「亞洲主廚高峰會」；前一週，她也才參加侍酒師大賽，擔任評審。 包括一星餐廳 Longtail、MUME、Impromptu by Paul Lee、金蓬萊以及大腕，都與 WAT 合作推出瓶裝雞尾酒，讓人隨時可以喝到主廚的創意；MUME 大廚林泉與必比登推介 Gubami 主廚陳嵐舒則和有機食材品牌 Green & Safe 合作，推出即時料理包。 星級餐廳、必比登推介到餐盤推薦紛紛推出外帶甚至是外送菜單，甚至嘗試首次與外送平台合作。 40 年老台菜餐廳、必比登推介店家茂園、萬華夜市剛剛整修重開的必比登推介小王清湯瓜仔肉等，都有新嘗試。 當您點擊「我同意」時，視同您已充分了解並同意本網站智能客服「E-GOV小幫手」開始蒐集與處理您所提供的資料，蒐集範圍將包含使用COOKIE記住您的角色與當次對話紀錄。 現在雞尾酒的市場前景非常不錯，如果你想做酒水代理的話就可以開一家酒吧，生意一定很火。 譬如，自創的「金璨婚禮」連鎖婚宴品牌，以自助餐取代桌菜，讓西式的自助型婚宴，愈來愈為大陸人認同。 台灣少子化問題日益嚴重，據預估，2070年老年人口將和青壯年人口相當，儼然成為國安危機！ 新光醫院生殖醫學中心主任李毅評指出，國內約有15％夫妻有不孕症問題，晚婚晚生是最大因素，所幸人工生殖技術不斷進步，生兒育女不再需要看運氣，講求「天時地利人和」，創造更多迎接下一代的機會。 1月8日開始大陸邊境全面開放，不僅入境不用隔離，也都不需要再做PCR檢測，不少民眾搶搭第一波，桃園機場在開放首日上午，人潮不斷湧入，地勤人員還表示，上午三個航班，班班客滿，報到櫃台排隊旅客，甚至滿到紅龍外。 外燴 本補習班創辦已將近第 30年，目前有數學 、英文、及安親課程輔班，有兩間分校，和平路有經營國小一至六年級安親課輔、國中一年級至三年級輔導班、美語班及MPM數學班。 而人們喜歡的酒不僅僅是台中外燴傳統的白酒，現在洋酒也是很受國人的歡迎，例如顏色搭配漂亮的雞尾酒，聽著很高大上的威士忌，還有英文字母的XO等洋酒在中國酒水招商網很受歡迎特別是追求時尚的年輕人。 格安德工業股份有限公司成立於2009年9月，專業生產個人安全防護用品，主要產品有活性碳口罩、高過濾防塵口罩、拋棄式口罩、立體口罩等口罩批發。 我們以自有品牌『GRANDE』行銷全世界，並且接受客戶OEM/ODM的生產方式，提供多元化且完整的產品線以滿足不同客戶的需求；此外我們也不斷的開發更具附加價值的新產品以迎合市場趨勢。 我們一直秉持著為客戶提供最佳的服務品質為經營理念，相信以服務為出發的精良團隊才能真正達到『顧客滿意』，才能做到公司的永續經營。 2010年格安德通過ISO9001品質體系認證，2010年以來陸續取得歐洲口罩的CE認證，2010年取得美國國家職業安全與健康研究所NIOSH的N95口罩標準。 展望未來，我們還會再取得各類產品的相關認證，不斷的追求成長與進步，以提供客戶最優質的產品。 在餐飲業銷售額方面，自105年的4,835億元成長至109年的5,747億元，於106年首度突破5,000億元（詳見圖3），每年銷售額皆有所成長，年均成長率為4.4%。 但109年銷售額成長率僅0.6%，較108年成長率下降了4.6%，可見在疫情的衝擊下，餐飲業的銷售額受到了很大的影響，使得成長趨緩，但是靠著外送與外帶市場以及冷凍餐食在線上線下通路販售，使餐飲業的銷售額仍有微幅增加。 受到疫情的影響，人們減少外出，消費行為也開始轉變，在外用餐與聚會的頻率下降，由於餐飲業主要是以現場提供餐食的方式來經營，店內用餐消費的驟減，直接地影響了餐飲業的營收。 根據台經院發布的10月景氣報告，儘管餐飲業表現持續回溫，但民眾也對於通膨感受強烈，加上近期金融資產大幅縮水，恐怕也影響民眾後續消費能力，因此餐飲業者多數明顯看壞當月景氣。 實際看來，餐飲營業額年增的背後，或許在扣除食材、人事等營運成本後，實際利潤，恐怕不如呈現的數據漂亮。 為了解國內批發、零售及餐飲業的營運狀況與經營型態變動，經濟部在10月31日公布今年年中《批發、零售及餐飲業經營實況調查》結果，餐飲業者回饋目前遇到的經營困境前三名主要為「疫情干擾 (79.9%)」、「食材成本波動大(71.6%)」以及「人事成本過高(46%)」，而「人員流動率高(42.3%)」及「人力短缺(40.1%)」也位居前五名原因。 飯店業者台北君悅酒店今 日指出，為持續留住基層人才，1 月起副理級以下平均已加薪 5-8%，並期望今年下半年國境可開放帶動商務客來台，目標今年住房和餐飲營收均回到 2019 年疫情前的高峰水準約 70-80%。 在業者家數方面，我國餐飲業之家數在過去5年呈現逐年增加的現象（詳見圖2），106年為13萬家，近年來逐漸成長，至110年成長為16萬138家，年均成長率為4.0%。 本事務所系代客記帳業成立有20多年員工人數不多, 服務範圍以台南縣佳里、七股、西港、將軍、學甲、麻豆等曾文溪以北區域為主。 「一步一腳印, 真心關懷, 圓滿服務」是我們對自己及對客戶的承諾「技術深耕, 在地服務」是我們長期以來的專業訴求。 目前金錢豹已在大陸開了20家店，其中武漢店是2010年10月才開幕，業績卻後來居上，每到假日一定爆滿，以每月客流量10萬人次，躍居全中國金錢豹第5名。 「因為我們老闆（祖籍）是武漢人，抱著回饋的心態來開的，」金錢豹酒店餐飲集團武漢店董事裴雅生，談起武漢店的由來，有一段特別的淵源。 400多道菜一字排開，薈萃中、日、義、法、美、泰等8國料理精華，以及各省絕味美食，任君選擇。 金錢豹酒店餐飲集團武漢店銷售部總監吳茗家說，店內所有的座椅、地毯、餐桌等，都是設計師自己畫設計圖，再根據圖紙向華南的家具廠訂製，做好後，再送到武漢。 疫情讓許多主廚不得不開始許多關於經營餐廳的新思考：提供餐飲服務，或許不只在能餐廳現場？ 除了外帶外送，許多主廚也開始跨界合作，以不同形式傳達美味，也是分散經營風險。 君品酒店今天發新聞稿表示，目前市場上有75%的大型尾牙及大型外燴尾牙都已預定完成，18桌以下的中小型尾牙也開始陸續下訂，根據觀察，因疫情停辦尾牙的公司行號已累積3年的預算，今年恢復辦理尾牙春酒時有了更多的預算，甚至有最高開到每桌6萬8800元預算的企業團體，更指名要米其林三星餐廳「頤宮」的菜色。 去年餐飲業營業額年衰退6.37%，其中以外燴團膳類年減12.66%最慘，寫下9年新低。