從日本拉麵店到中國最大肉商 紛紛搶攻「清真認證」商機 由於辦桌相當符合臺灣人喜愛「豪邁」、「大氣」的特性,將外燴、採購、運輸、租賃桌椅及餐具等相關行業結合的辦桌產業,也就應運而生,進而造就地方特色的辦桌文化。 目前全臺從事辦桌行業最密集的鄉鎮為高雄市內門區,全區一萬多人口中,就有超過150組人以當總舖師為業,幾乎每五戶就有一戶人家是靠外燴辦桌維生。 宴席座次在酒桌上座次有講究,一般來說面門居中位置為主位,一般是長輩或領導的位置,其他按照重要程度分左右而坐。 談起喝酒,幾乎所有的人都有過切身體會,"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。 現代人在交際過程中,已經越來越多地發現了酒的作用。 的確,酒作為一種交際媒介,迎賓送客,聚朋會友,彼此溝通,傳遞友情,發揮了獨到的作用,所以,探索一下酒桌上的奧妙,有助於你求人交際的成功。 古代的飲食禮儀是按階層劃分:宮廷,官府,行幫,民間等。 而現代飲食禮儀則簡化為:主人(東道),客人。 (B),商務拜訪的時候,應該先和對方握手,表達友誼之後,有必要才交換名片。 對於職位高的主管,或者公司的高層,不宜開口向對方要名片。 在西方國家如果要主動給名片,要先問對方是否可以給名片。 這些人品素養有賴正確的職場禮儀表現。 博曼在一九九三年創辦了禮儀顧問公司,是美國有關公司禮儀、國際禮儀、用餐、結交人脈、行為模式、報告技巧等首屈一指的專家。 (B)接過名片要先看一下,再收進名片夾。 (B),接收到名片後,一定要禮貌地看一下名片上的名銜,確認對方的名字與了解基本資料,再收進名片夾中。 也可以放在桌上,提醒自己記住對方的名字。 等會議結束,訪客離開之後再收起。 正式的茶會通常會有嚴格的座位限制,而且有一些茶每一泡只適宜3-5人品飲。 過多人數參與的茶會,很可能導致所有人在台中開幕茶會品飲上都有不悅的感受。 選舉期間,常看到政治人物用雙手握手,或是在握了手之後,將另一隻手放到對方的手上,輕拍對方的手。 書中內容不僅詳盡,更融入了學術及實際操作,既可作為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據,亦適合成為觀光與餐飲相關科系學生的教科書。 在中國是個禮儀之邦,飲食上的禮儀源遠流長,一直流程至今,其中餐桌上的禮儀更是講究。 如圖所示:2、由多桌組成的宴請桌次排序在安排多桌宴請的桌次時,除了要注意「面門定位」、「以右為尊」、「以遠為上」等規則外,還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。 無論是商務性還是友人聚餐,正確的舉止和飲食方式可以讓你給對方的印象加分哦! 中餐禮儀1、席次安排(1)現代意義上的中餐就座禮儀正 對大門的或朝東一側的席位為主位。 男主人坐主位,女主人位於男主人的對面。 中國素以「禮儀之邦」著稱於世,講「禮」重「儀」是中華民族世代相傳的優秀傳統。 西方人宴請客人,特別是家宴,常常以女主人為主招待客人,女主人坐在首席位置,並將男主賓安排在女主人右側,而主賓夫人,則在男主人右側就坐。 外燴 而中國通常以男主人為首招待客人,即主賓坐男主人右側,主賓夫人坐女主人右側。