從日本拉麵店到中國最大肉商 紛紛搶攻「清真認證」商機 由於辦桌相當符合臺灣人喜愛「豪邁」、「大氣」的特性，將外燴、採購、運輸、租賃桌椅及餐具等相關行業結合的辦桌產業，也就應運而生，進而造就地方特色的辦桌文化。 目前全臺從事辦桌行業最密集的鄉鎮為高雄市內門區，全區一萬多人口中，就有超過150組人以當總舖師為業，幾乎每五戶就有一戶人家是靠外燴辦桌維生。 宴席座次在酒桌上座次有講究，一般來說面門居中位置為主位，一般是長輩或領導的位置，其他按照重要程度分左右而坐。 談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。 現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。 的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助於你求人交際的成功。 古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。 而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人。 （B），商務拜訪的時候，應該先和對方握手，表達友誼之後，有必要才交換名片。 對於職位高的主管，或者公司的高層，不宜開口向對方要名片。 在西方國家如果要主動給名片，要先問對方是否可以給名片。 這些人品素養有賴正確的職場禮儀表現。 博曼在一九九三年創辦了禮儀顧問公司，是美國有關公司禮儀、國際禮儀、用餐、結交人脈、行為模式、報告技巧等首屈一指的專家。 （B）接過名片要先看一下，再收進名片夾。 （B），接收到名片後，一定要禮貌地看一下名片上的名銜，確認對方的名字與了解基本資料，再收進名片夾中。 也可以放在桌上，提醒自己記住對方的名字。 等會議結束，訪客離開之後再收起。 正式的茶會通常會有嚴格的座位限制，而且有一些茶每一泡只適宜3-5人品飲。 過多人數參與的茶會，很可能導致所有人在台中開幕茶會品飲上都有不悅的感受。 選舉期間，常看到政治人物用雙手握手，或是在握了手之後，將另一隻手放到對方的手上，輕拍對方的手。 書中內容不僅詳盡，更融入了學術及實際操作，既可作為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據，亦適合成為觀光與餐飲相關科系學生的教科書。 在中國是個禮儀之邦，飲食上的禮儀源遠流長，一直流程至今，其中餐桌上的禮儀更是講究。 如圖所示：2、由多桌組成的宴請桌次排序在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意「面門定位」、「以右為尊」、「以遠為上」等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。 無論是商務性還是友人聚餐，正確的舉止和飲食方式可以讓你給對方的印象加分哦！ 中餐禮儀1、席次安排（1）現代意義上的中餐就座禮儀正 對大門的或朝東一側的席位為主位。 男主人坐主位，女主人位於男主人的對面。 中國素以「禮儀之邦」著稱於世，講「禮」重「儀」是中華民族世代相傳的優秀傳統。 西方人宴請客人，特別是家宴，常常以女主人為主招待客人，女主人坐在首席位置，並將男主賓安排在女主人右側，而主賓夫人，則在男主人右側就坐。 外燴 而中國通常以男主人為首招待客人，即主賓坐男主人右側，主賓夫人坐女主人右側。